Lutenitsa / Лютеница

Lutenitsa2014

Ще започна с това, че лютеницата, както може би всички знаем, се приготвя в по-голямата си част от чушки.
Аз не ям чушки.
Като дете много обичах ритуала по приготвяне на домашна лютеница, като най-любим ми беше моментът, в който всички деца от улицата се събирахме, за да похапнем от нея.
Признавам, че след това вдъхновението ми за филия, намазана с домашна лютеница, умираше тъй като чушките, семките и всякакви люспи в нея я правеха неособенно привлекателна.
Не бях опитвала домашна лютеница от години, докато на Иракли миналата година Вили не донесе от тяхната. Оказа се че и тя не обича много чушки и за това в семейството й слагали повече домати. Много ми хареса. Ето защо миналата година правихме първи опит за приготвянето на такава. За съжаление не се получи добра за моя вкус.
Тази година сътворих своя рецепта като използвах за основа всичките си познания, придобити от четенето на други рецепти и начини на приготвяне на лютеница.

Необходими продукти:
3 кг. домати
1 кг. червени чушки
1 бр. патладжан
1 чаена чаша захар
2 супени лъжици сол

/от продуктите по-горе се получават 10 малки бурканчета/

Чушките и патладжанът бяха изпечени в чушкопек,след което първите бяха прилежно изчистени от люспите си от любимото момче Митко. Заедно с доматите бяха пасирани с чопър. Цялата смес сложих в тава и към нея прибавих 1 чаена чаша захар и 2 супени лъжици сол. При загрята фурна от 200 градуса моята лютеница беше готова след един час и половина.

Lutenitsa_2_2014

За консервирането:

Лютеницата сложих в буркани. Митко помогна при стягането на капачките и сложихме бурканите да се варят за около 15 минути.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>